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因為愛上咖啡，亞太創意技術學院餐旅系李峻銘同學曾經一天喝下20多杯的咖啡，只為品嚐不同咖啡的風味；現在他更騎著一台自己改裝的行動咖啡摩托車，和著他的熱情，一同上山下海煮咖啡、賣咖啡，結交愛喝咖啡的同好。

實習餐廳的老師曾俊奇說，李峻銘學習心旺盛，經常主動要求老師教他煮咖啡。他曾經為了了解咖啡豆的品質與風味，在咖啡豆烘焙店陸續喝下20多杯的咖啡；李峻銘回憶說，那天真的睡不著，眼睛睜著到天亮，但是內心卻因為獲得寶貴的知識而火熱著。

對咖啡的熱愛，李峻銘同學到了瘋狂的地步。為了參加比賽，他從早上六點起床到晚上九點，一直煮咖啡，用了20多罐牛奶、6到7包的咖啡豆，一連煮了50~60杯的咖啡，李峻銘從煮咖啡中得到無比樂趣。

提到行動咖啡摩托車，李峻銘說，和餐旅系曾俊奇老師假日爬百岳，到了山上，老師提到這時要是能煮一杯咖啡來喝就好了。因為曾俊奇老師一句話，李峻銘著手實現簡單又有創意的夢想。摩托車加裝鑄鐵架，帶著咖啡豆、研磨器手沖壺，行動咖啡摩托車正式上路，在苗栗美麗山城，用心煮起咖啡，給山上的遊客帶來滿溢幸福味的咖啡香。

李峻銘說，圓夢不難，簡單配備加上基本的咖啡調製設備，一萬元搞定。但是知識無價、愛心也無價，他感謝一路陪他研究咖啡的人。現在，換他用愛心來沖咖啡給愛喝咖啡的人喝！好喝，別忘對他說個讚！

從25日開始，一連4天都有咖啡展，展場中最熱門的就是「咖啡機」，受到超商漲價影響，很多民眾乾脆自己買機器在家煮咖啡；廠商趁勢推優惠，原價近8到9萬的機器，現場價5到6萬，便宜了近3萬元，咖啡豆也有買3送1，更有廠商推出10元一瓶的咖啡飲品，開賣就秒殺1200罐。

廠商人員：「咖啡豆的這個度量，我們把它倒進來，這個專利性商品，歡迎試喝馬來西亞白咖啡。」

品咖啡、賞咖啡、秀咖啡機，咖啡展像是大觀園，廠商祭優惠，使出工作人員人海術，要吸引民眾目光，全場最熱門就是咖啡機，現煮咖啡漲價，不想給超商賺，民眾乾脆買機器，自己做。

購買咖啡機民眾：「每天每天，都是早餐要用，會比較省，因為這些量全部都可以自己控制，豆子多少、牛奶多少。」

家裡煮，一杯咖啡成本大約7元，咖啡機大熱門，廠商也順勢祭優惠。咖啡機業者：「這會有這樣子，一個漸層的感覺。」

新機種附加打奶泡功能，原價近9萬，下殺到5萬9，想煮黑咖啡，現在一台也5萬不到，幾乎省了3萬，光是25日展期第一天，現場就賣出19台，廠商估計，週末業績上看百台，煮咖啡的豆子，也有優惠，一磅350元，買3送1。廠商人員：「快來搶購，一罐10元，10罐100元。」

懶得自己煮也沒關係，日系咖啡商推出10元咖啡飲品，2小時秒殺，熱賣1200罐，現場還有咖啡大師比賽，台灣各路咖啡好手炫技，拚門道、也拚熱鬧。

台灣人愛喝咖啡，一年喝出上看500億元產值，也讓賣場有別於過去，只在冬天有檔期，頭一遭在春天大規模做咖啡促銷，同時好幾家品牌現場競爭辦試喝，讓許多人剛踏進賣場就「淪陷」掏荷包，而即溶咖啡票選結果也呈兩極化，第1名是最貴的黃金咖啡豆，第2名是最便宜的3合1咖啡，至於第3名才是最近崛起的濾掛式咖啡。

促銷人員：「耳掛式咖啡，可以試喝看看，膠囊式咖啡，現做的卡布奇諾咖啡。」

咖啡攤位，「隔櫃」拚人氣，不夠看，促銷人員直接帶咖啡壺，「深入」人群促銷，民眾才踏進賣場就淪陷。民眾：「都買1送1嗎？」

民眾：「自己調，比如說鮮奶的比例，可照自己的喜好。」

促銷人員：「去外面就算點拿鐵，鮮奶的比例，不一定是自己喜歡的。」

鎖定即溶咖啡市場，賣場做票選，第一名是黃金咖啡豆粉，味道偏苦甘，在價格金字塔屬於最頂端；第2名3合1咖啡，卻是價格金字塔裡最平價品牌，咖啡銷售兩極化發展，第3名才是，近幾年翻紅的濾掛式咖啡，味道也偏苦甘。

號稱2顆膠囊能變化出卡布奇諾、拿鐵，還能打出咖啡店才有的奶泡層次，即溶咖啡從3合1進化成2合1，到只有純咖啡的濾掛式，品項由過去的30種，爆增10倍，衝到300種。賣場業者何默真：「(過去)可能進來大概10個客人，有5個客人他就會有買咖啡的需求，可能現在的客人大概大概5個至3個就有買咖啡的需求。」

目前沖泡式咖啡3合1、2合1比例最多，占70%、咖啡粉大約15%、濾掛式則是10%、膠囊式5%，業績比去年同期多2成，讓日本、新加坡、越南咖啡也紛紛搶進，要抓住愛喝咖啡的台灣市場。

工商時報【朱錦霞】

天氣冷颼颼，年節買氣仍舊強強滾，85度C看好年節禮盒買氣與往年相比將有機會微幅成長1至2成，一口氣推出咖啡蛋捲、咖啡粉、咖啡凍、一口蛋糕、鳳梨酥、牛軋糖、好茶、大四喜等8款年節伴手好禮，多樣化選擇滿足不同年齡層與不同喜好，加上價格平易近人，從198元到650元不等，復古中式包裝設計，大方又喜氣。即日起至1月26日，至85度C全省門市購買任兩款年節禮盒，即贈200元商品折價券一張。

門市年度熱賣款「旺來」鳳梨酥禮盒以及今年雙十國宴上邀請國際外賓品嚐的「一口典藏蛋糕」也是門市賣出好口碑的禮盒之一。新品「經典咖啡凍、好茶禮盒、經典咖啡粉禮盒、極品咖啡蛋捲禮盒」更展現出85度C在商品開發的創新精神和「五星品質、平實售價」的品牌特色。

在85度C系列年節禮盒中，三款精選咖啡風味的咖啡凍、咖啡粉和咖啡蛋捲禮盒呈現出85度C咖啡豆的多變樣貌。咖啡凍口感濃醇Q彈，2包裝的咖啡粉禮盒首次上市限量販售，咖啡蛋捲不加水製作，用料實在，口感更加酥脆；好茶禮盒內搭金萱烏龍茶和東方美人茶，兩者都是接受度高，適合送禮或自用的茶品。至於深受小朋友喜愛的棉花糖、巧克力奇普、QQ軟糖、香草杏仁巧克力，85度C也有大四喜禮盒可供選擇，在過年伴手禮中絕對不會缺席的牛軋糖，也推出咖啡跟原味兩種口味。

2012年85度C年節伴手禮系列的特色包括「多樣化選擇」、「便利選購」及「貼心設計」。8種款式幾乎能滿足各種送禮需求，全國三百多家門市隨時隨地都能買到伴手好禮。咖啡粉禮盒內附濾紙，好茶禮盒還搭贈茶具，「好茶禮盒」1盒包含東方美人茶（1罐）、金萱烏龍茶（1罐）、茶器（1組）550元，常溫可放2年。要讓每位買來送禮跟收禮的人都可以立即與彼此分享。

十元商店因為標榜每樣十元，曾經是許多人撿便宜的地方，但實際上十元商店裡，賣超過十元，甚至上百元的商品，比例越來越多。走近十元商店，門口牆上標示著很多東西，從文具到家庭五金全都標示十元，但是有一整排的茶具，上面的標價全都不只十元。

老闆說，沒貼標價的就是十元，其他的就照上面的標價賣，不同區塊的商品從二十到一百元，甚至更高的商品都有，老闆坦言生意不好做，只賣十元商品，客人根本不會上門。

十元商品固然是有，但是現在十元商品變成了帶路貨。十元商品在店裡只佔了不到三分之一，十元商店現在也跟家庭五金、生活雜貨互相競爭，老闆說，這是因應顧客要求，十元商店業者：「只賣十元的店家早就關門了，客人也會要求要買別的東西。」

畢竟一分錢一分貨，物價飆漲，製作成本再怎麼廉價，十元能夠買的東西，真的是越來越少了。

從12月開始一直到春節前，有一連串聚會吃大餐的日子，而一桌豐盛菜餚上桌後的結果，往往吃不完擺桌上或是放冰箱，有的人會隔天再加熱再食用，然而並不是每道菜餚都適合當隔夜飯菜吃，恐有致癌風險。如何才能小心處理剩菜剩飯，避免致癌，以下是3個簡單的要點，家庭主婦們不妨跟著做。

▲ 肉類放過夜最好要冰進冰箱，加熱時加點醋也能減少致癌因子。（攝影／黃志文）

第一步：挑選可以留下的菜餚

首先，要先選擇哪一些菜可以留？哪些不能留？冷盤類料理是首先要剔除的選項，由於冷盤的菜未經過加熱過程，因此很容易孳生細菌，時間越久越不安全，建議在當天就要盡快吃完。而澱粉類容易被葡萄球菌寄生，建議在4小時內就要吃完，否則隔餐吃可能會有健康疑慮。

而肉類跟菜類相比反而較適合隔夜吃，主要是因為青菜多多少少都含有亞硝酸鹽，而時間一久亞硝酸鹽的量也會增加，青菜中的營養素也大多會流失。而肉類中有較多不受溫度影響的營養素，如鈣、鐵等，因此冰進冰箱再拿來加熱後，較不會流失營養。

第二步：放進冰箱小訣竅

剩菜要進冰箱前，一定要確保已經放涼，因為熱的食物突然置於冷空氣中會使水蒸氣凝結、促使黴菌生長。就算是在冬天也要避免讓食物在室溫下過夜，放入冰箱才能達到抑菌效果。

不同的菜要分開儲存，避免細菌交互感染，且要用乾淨的保鮮盒密閉保存，如果是用一般菜盤，最好要用保鮮膜完整包覆，以將細菌孳生的機會降到最低。剩菜存放時間仍不宜過長，最好能在5~6個小時內吃完，千萬別把冰箱當萬能箱用，以為什麼東西擺進去都不會壞。

第三步：加熱時靠調味殺菌

隔天將剩菜從冰箱取出後，一定要靠高溫加熱才能達到殺菌效果，而不同食材加熱技巧也有所不同，海鮮貝類最不耐放，因此拿出來加熱時最好加入酒、蔥薑蒜等佐料提鮮兼殺菌。肉類料理最好要加熱10分中以上，微波的話也要1分鐘以上，可加入點醋使肉類中的礦物質與其結合形成醋酸鈣，有利人體吸收利用。

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（中央社台北6日電）節日禮品、購物優惠…，3月8日婦女節將至，中國大陸一些女性沉浸在幸福氛圍中，引起一批男性羨幕，呼籲設立「男人節」。

新華社今天報導，近日在大陸網路論壇上，有不少女性網友披露獲得公司婦女節禮金人民幣500元、一人一套高級鍋具、女性全體休假半天等婦女節福利。

除了獲得禮品，一名長沙市民表示，過節當天準備陪老婆逛街吃大餐，再買給老婆一套護膚保養品。

面對女性同胞紛紛獲得節日福利，不少大陸男士們卻眼紅了。

大陸民眾郭先生表示，「感覺女性的節日就是多！」他指出，耶誕節、情人節、婦女節等幾乎都是專為女性設立，男人只有陪玩和買單的份。

郭先生認為，現代女性的地位已經大大提高，相比之下，男人身兼數職、責任壓力大，其實更需要社會關愛。

報導表示，不少男性支持上述觀點。男士們稱，一直以來，社會將女性角色定義為「溫柔」、「脆弱」；但男性卻不得不背負著「男子漢」的種種束縛。在現代社會，男人更比女人更累。

大陸民眾李先生呼籲，希望未來社會也能替廣大男性設立個「男人節」，讓男性能在這一天好好休息放鬆，享受一下被照顧、關懷的滋味。1020306

中國時報【黃繡鳳】

甫完工落成的「富宇觀頂」個案，其古典外觀令人驚豔，基地又位於30米山西路、梅川東路角地，且臨路退縮21米，面對3萬坪美國學校校園，景觀視野無與倫比，目前再度掀起頂級企業主搶購風潮。

十一期金磚區，唯一擁有馬禮遜美國學校近30,000坪永恆綠野，還有21米面寬的無垠景觀豪宅。其中主臥、次臥、客餐廳、書房等空間都能納盡各種景色，無論是城市繁華或難得馥境、山巒晴雨皆收藏於「富宇觀頂」。

豪宅代言人富宇建設此次特別敦聘英國建築大師MARK HARRIS親自領銜，並聚集中台灣知名建築師吳六合團隊、北京奧運主題館鳥巢燈光計畫大師袁宗南、七期景觀御用許富居、中台灣豪宅室內設計名師張清平等，為台灣現代豪宅大師聯手打造的兩岸領袖新觀。

「富宇觀頂」個案不但開創十一期24層帝標新高度，全棟帝王座向、Low-E節能玻璃，零店面規劃，單純雙併一梯廳，更是好宅首選。基地大隱於仁美國小、明道普霖斯頓雙語小學、衛道中學、洲際棒球場等低密度、高覆綠環境，養生與休閒合一的「一城一世界」，是現代化的桃花源境。

「富宇觀頂」基地位於30米山西路、梅川東路角地，且臨路退縮21米，一樓門廳挑高7.6米，更顯氣派。零店面、純雙併，ArtDeco建築外觀，公設美觀又實用，且坪數為80，120坪，總戶數僅42戶，相當單純好住。

繼「東方之冠」驚豔七期後，富宇建設不惜成本禮聘英國建築大師MARK HARRIS，打造「富宇觀頂」ArtDeco建築外觀，七期豪宅團隊全部到位，更令客戶心動，其完美的燈光計畫目前已成為十一期最美的天際線。

「富宇觀頂」在建材部分，除了是北台中第一棟全棟Low-E玻璃大樓外，廚具也是百萬配備，媲美七期豪宅等級，難怪能吸引企業主進駐。

「富宇觀頂」全區坐南朝北帝王座向，採零店面規畫，單純雙併一梯廳，齊質大戶珍稀席次，全棟Low-E節能玻璃設計，隔熱、隔音、安全性皆高標立竿。它也引領綠建築思維，讓百坪大宅於內外皆享純淨、自然、靜謐的氣質，為名宅主人賦予全面性的精緻生活。

（中央社記者黃旭昇新北市15日電）藝人安迪最近學起義大利麵手藝，嘗試自己開餐廳。他還以高級鴨蛋黃烘烤成金莎醬，結合其他佐料成為創意料理，希望走出不一樣的人生。

「哇，安迪在煮麵耶。」新北市市民廣場前的一家義大利餐廳，看見有藝人在廚房忙碌，顧客不禁議論紛紛。

安迪與其他明星一樣，一直都有想開義大利餐廳的夢想。

為了嘗試烹煮義大利麵的技巧與火候，除了親自到餐廳學藝，安迪還準備了平底鍋、麵與醬料，回家嘗試。剛開始時，兒子皺起眉頭，嘟著嘴說，「一點都不像在餐廳裡吃的」，讓他信心深受打擊。

曾經是台灣第一個美食節目的主持人，安迪說，即使沒有親自揮舞鍋鏟掌廚，但多少也懂得其中的訣竅，沒想到兒子與美食饕客的老婆當面「吐槽」。

但挫折並未讓安迪放棄，為了研究金莎醬的口感，他持續嘗試增減鹹蛋黃的分量，及烘焙蛋黃的時間、油鍋熱度，更細心拿捏義大利麵起鍋的時間。

如果煮太久，麵老了，醬料也太乾，品嚐起來口感非常不好。煮了一鍋又一鍋，安迪說，手臂痠痛得要敷貼布，甚至一度透過中醫治療才睡得著。

就像是以往在演藝圈要從基層扎根，安迪也在廚藝上下功夫。這些年，他到處品嚐朋友推薦的義大利餐廳，拍戲之餘展開學習之旅。

要自己創業，最怕的不是廚藝，安迪說，「說第一句歡迎光臨時，最難開口。」不過，習慣以後就自然了。在掌廚的同時，招呼客人，已經讓安迪相當自在。

一路在餐飲界扶持安迪的「上癮異國小廚」老闆徐文建說，給曾經跌倒的人，一分扶持的力量，比起錦上添花更讓人點滴在心頭。

徐文建與安迪特別在傳統的青醬、白醬、紅醬之外，研發泡菜醬、法式乳酪醬、牛肝菌菇醬。尤其，乳酪醬要達到滑順口感，更是費了一番功夫。1010715

（中央社記者黃旭昇新北市攝 101年7月15日）